O τρυγητός στο Λιόπεσι (Παιανία)
![Image](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEZsKGW8Rb384xVJNk37Doeo_RLoXnDiPEjs0bd04hNdpm6eSifCs-_l4TYxvRQ0xNta1zPw2QYVD_CdqpBZPFrTjduJoW8Fh-fp4rp7ab8KG45OVlMCFQkuhDsBLiiE6lSAqWAl1USfM/s320/21106409_1424478710992674_4383970756574415568_n.jpg)
Από παλαιοτάτων χρόνων, στις αρχές Σεπτεμβρίου, άρχιζε στο Λιόπεσι ο «πυρετός του τρυγητού». Πρώτα από όλα καλοτάιζαν τα ζώα για να δυναμώσουν και να αντέξουν την κούραση και την ταλαιπωρία της συγκομιδής. Όλοι οι αγρότες την εποχή εκείνη, με αξιοζήλευτο μεράκι, επιδιόρθωναν τα χάμουρα των ζώων για να μαλακώσουν και να πάρουν μαύρο χρώμα, βάφανε τις σούστες να φαντάζουν και τα κοφίνια να λάμπουν από καθαριότητα. Στην συνέχεια ακολουθούσε το καθάρισμα και το πλύσιμο των βαρελιών, δουλειά λεπτή και δύσκολη, που απαιτούσε ιδιαίτερη προσοχή, διότι από την καθαριότητα του βαρελιού, εξαρτιόταν και η ποιότητα του κρασιού. Όταν τα πάντα ήταν έτοιμα για να αρχίσει πλέον ο τρυγητός, ερχόταν η σειρά του παπά να διαβάσει την ευχή «επί τρυγής αμπέλου» και να ευχηθεί το περίφημο «καλά κρασιά». Ο τρυγητός άρχιζε και σε όλο το Λιόπεσι, από όποιο δρομάκι και αν περνούσες, αισθανόσουν έντονα την γλυκιά μυρωδιά του μούστου. Η μεταφορά των σταφυλιών από το αμπέλι στο πατητήρι του σπι...